star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Vegan Quiche

Name: Vegan Quiche
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 1 pak Blätterteig; 2 EL extra vierge olijfolie; 100 g rode kool; 200 g pompoenvlees, in blokjes gesneden; 2 stukken knoflook; 100 g cherrytomaten; 200 g tofu; 40 g pesto; 200 g; een beetje tijm; 50 g gedroogde tomaten; 1 pak Salinis

5 mensen

75-100 min

Eenvoudig, smaakvol en súper kleurrijk door het gebruik van herfst- en wintergroenten. Deze showstopper, gemaakt in samenwerking met Marike Bol van Oh My Pie! is niet alleen prachtig, maar ook nog eens heerlijk van smaak! De basis van deze taart is ons Blatterteig, met een lekkere smeuïge vulling van tofu, cherry tomaatjes en pesto en met pompoen, rode kool, broccoli in de hoofdrol. De Schär Salini’s als topping geven de taart éxtra bite. Dit hartige hoofdgerecht is niet alleen glutenvrij, maar ook vegan en daarmee dus hét perfecte diner voor iedereen!

Koken

Voorbereiding

in 35-45 minuten

Koken

in 30-40 minuten

Afkoelen

in 10-15 minuten

Temperatuur

180-190 °C

Wat heb je nodig?

Quichevorm van 20cm
Bakpan
Oven
Blender

Laat het deeg volgens de aanwijzingen op de verpakking ontdooien. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet ondertussen de springvorm in.
Bekleed de bodem met het deeg zodat de hele bakvorm is bedekt.
Prik met een vork gaatjes in de bodem en bak de quiche zo’n 10 minuten in de voorverwarmde oven.
Verhit de olijfolie in een pan en bak de pompoenblokjes samen met de ui en fijngehakte knoflook. Voeg de gesneden rode kool en broccoli toe en bak het geheel beetgaar.
Blend ondertussen de tofu, plantaardige room en de pesto samen met een vleugje peper en zout tot een romige massa. Schenk dit over de bodem van de hartige taart.
Verdeel de groenten en de gehalveerde tomaatjes over de hartige taart samen met de blaadjes tijm.
Schuif de taart dan voor ongeveer 30 minuten in de oven. Als de taart mooi goudbruin is gekleurd is ze klaar!
Werk de taart af de gehalveerde zongedroogde tomaatjes en met een crunch van Salini’s voor een hartige bite.

Ingrediënten

pak

Blätterteig