Gluten is een natuurlijk eiwit dat voorkomt in tarwe en aanverwante graansoorten. Gluten zitten in tarwe, spelt en andere graansoorten. In veel voedingsmiddelen die deze granen bevatten, zitten ook gluten.
Vezels, iedereen heeft er al van gehoord. Maar wat ze precies zijn en wat ze voor je lichaam doen is niet door iedereen gekend. Voor diëtiste Katrien is dit echter dagelijkse kost! Zij legt je met plezier uit wat vezels zijn en waarom jij ze best...
Dit is het verhaal van Gladys, 38 jaar oud. Na meer dan twee jaar onderzoek werd 6 jaar geleden bij haar de diagnose coeliakie gesteld. Een ervaring die ze deelt met haar dochter.
