Glutenfri Drømmerullekake

Bringebærfyll

• Kok krem og melk.
• Visp sammen eggeplomme, sukker og maisstivelse til en jevn røre.
• Hell røren i en kjele. La det koke en stund og rør om til røren har tyknet.
• Ta kjelen av platen, tilsett smøret og rør om. La røren avkjøles.
• Tilsett appelsinjuice, sitronsaft og bringebær. Rør om og la avkjøle videre.

Rullekake

• Forvarm ovnen til 250 ° C. Gjør klar en langpanne med bakepapir.
• Visp egg og sukkeret porøst.
• Bland Mix, bakepulver og vaniljesukker i en bolle.
• Tilsett mixblandingen litt og litt i eggblandingen. Rør om og tilsett melk.
• Fordel røren på bakepapiret.
• Stek midten i ovnen i ca 5 minutter.
• Ta kaken ut av ovnen, strø sukker på toppen. Legg kaken så på ett nytt bakepapir. La kaken avkjøles en stund.
• Smør bringebærfyllet på rullekakebunnen. Rull kaken til en stram rulle ved hjelp av bakepapiret.
• La rullekaken stå i kjøleskapet i ca 30 minutter.
• Skjær av kantene på rullekaken for å få den jevn. Skjær deretter av 8 like store biter. Fyll sprøytepose med pisket krem, bruk stjernetipp og dekorer kaken med krem.
• Dryss krem på hver skive og dekorér med friske bringebær.