Glutenfri Sommerkake

Marengs

• Visp eggehvitten til fast skum.
• Bland i sukker og fortsett vispingen i noen minutter til.

Kaken

• Visp eggeplommene og sukkeret luftig.
• Tillsett melk og det avkjølte smøret.
• Rør inn miksen blandet med bakepulver og vaniljesukker.
• Forvarm ovnen på 200°C.
• Spre røren på bakepapir i en langpanne på 30 x 40 cm. Hell marengsrøren over.
• Stek i ca 15 minutter.
• Avkjøl kaken og del den i 2 deler.
• Visp kremen å spre den over halve delen.
• Legg så på skivede jordbær.
• Legg den andre halvdelen av kaken over med marengssiden opp.

Tips! Gjør kaken penere ved og toppe med ett tynt lag av krem og noen bær.