Glutenfri pepperkakedessert på glass

Knus pepperkakene.

For kompotten:

• Ha ferske tranebær i en kjele sammen med pepperkakekrydder og søtning.
• Bland maismel med 3 ts vann i en liten bolle til det er oppløst. Kok opp tranebærene, rør til de sprekker helt og er myke, og la det koke ned sakte.
• Bland i maismelmiksen, reduser varmen og rør til det har tyknet. Ta miksen av platen, og dekk overflaten med plastfolie for å unngå snerk. Avkjøl.

Yoghurtkrem:

• Bland kvarg, yoghurt og sukker.
• Ha i appelsinskall og juice og bland til den er jevn.

Pæretoppingen:

• Fjern kjernen på pæren, og kutt den i litt tykke skiver.
• Ha smør, kanel og brødsmuler i en panne, og fres på medium varme. Ha i pærene og avkjøl.

Avslutning:

• Legg opp desserten i glass. Legg lagvis pepperkakesmuler, tranebærkompott og kvarg/yoghurtkrem.
• Topp det hele med pæretoppingen. Oppbevar i kjøleskapet i minst to timer før servering. Tips: Forbered pæretoppingen til slutt, og server den umiddelbart!