Smultringer

• Bland sammen kefir, sukker og avkjølt smeltet smør.
• Bland inn egg, hjortetakksalt og natron.
• Tilsett Mix til passe deig, deigen skal være litt klissete når den settes inn i kjøleskap for å hvile, helst natten over.
• Kjevle ut litt av deigen til en passe tykk leiv. Stikk ut emner med en smultringutstikker.
• Kok kakene i smult eller matfett til de er passe brune og stekt igjennom.
• Smultringer må fryses og tas opp rett før servering. Da er de aller best.

Pass på at du har ett lokk lett tilgjengelig når du lager kaker med smult i tilfellet det blir for varmt og tar fyr. Da må du kvele flammen med lokk eller ett teppe og lignende. Aldri benytte vann til å slukke det med.