Sjokolade og bringebær iskake

For bunnen:

• Bruk en liten kakeform med avtakbar bunn, 16-18 cm i diameter.
• Dekk bunnen i formen med et bakepapir
• Mos kjeksene i en blender
• Hell kjeksene over i kakeforma, og spre den jevnt utover med en teskje.

For fyllet:

• Pisk kremfløte og mascarpone til små topper kommer i overflaten.
• Ha i let moste bringebær og sukker, og bland godt.

For kaken:

• Hell halvparten av bringebærfyllet over kakebunne.
• Ha de siste kjeksene i en blender, og mos godt.
• Fordel de moste kjeksene over bringebærfyllet.
• Hell resten av bringebærfyllet på toppen
• Sett kaken i kjøleskapet i 6 timer
• Pynt med ferske bringebær