Caprese rolls-rundstykker med pesto

Caprese rolls-rundstykker med pesto

Tags: Fingermat Sandwich | Fylte smørbrød Vegetar
2
19

Casual: legg og deilig smak. Den italienske nasjonalretten tolket på en casual måte.

Ingredienser

For brødene:
1 pakke
2 skje
pesto med basilikum
1
tomat
1
Mozzarella
4-5
basilikumblad
For 500g basilikumpesto:
120 g
basilikumblad
250 ml
olivenolje
100 g
revet parmesanost
60 g
pinjekjerner
1
hvitløksfedd
10 g
salt

Metode

Tilberedelse av pesto:
Vask og tørk basilikumbladene. Visp sammen alle ingrediensene med mixeren, bortsett fra parmesanen og pinjekjernene, helt til du går en kremet blanding. Hakk opp pinjekjernene og bland dem i blandingen sammen med osten, elt godt. Du trenger kun to skjeer pesto på brødet: resten kan oppbevares i syltetøyglass med skrulokk. Dekk pestoen med litt olivenolje og sett den i kjøleskapet: hvis den er godt lukket, kan den holde seg fersk i flere måneder. For å oppbevare den enda lenger, sett den i fryseren.

Tilberedelse av brødet:
Steik rundstykkene ifølge instruksjonene som står på pakken i cirka 10 minutter i ovnen på cirka 200 °C. Vask tomaten. Skjær opp tomaten og mozzarellaen. Skjær opp brødet på langs og fyll halvparten med pesto. Fordel deretter skivene med tomat og mozzarella og de vaskede basilikumbladene på brødet og dekk til med den andre halvdelen.

  • Allergene_Egg

På et øyeblikk

Tilberedningstid
15 min
Steketid
5 min
Vanskelighetsgrad
lett
Porsjoner
1
Produkter i denne oppskriften