Caprese rolls-rundstykker med pesto

Caprese rolls-rundstykker med pesto

7
36

Casual: legg og deilig smak. Den italienske nasjonalretten tolket på en casual måte.

Ingredienser

For brødene:
1 pakke Panini Rolls
2 skje pesto med basilikum
1 tomat
1 Mozzarella ost
4-5 basilikumblad
For 500g basilikumpesto:
120 g basilikumblad
250 ml olivenolje
100 g revet parmesanost
60 g pinjekjerner
1 fedd hvitløk
10 g salt

Metode

Tilberedelse av pesto:

  • Vask og tørk basilikumbladene.
  • Visp sammen alle ingrediensene med mixeren, bortsett fra parmesanen og pinjekjernene, helt til du går en kremet blanding.
  • Hakk opp pinjekjernene og bland dem i blandingen sammen med osten, elt godt.
  • Du trenger kun to skjeer pesto på brødet: resten kan oppbevares i syltetøyglass med skrulokk.
  • Dekk pestoen med litt olivenolje og sett den i kjøleskapet: hvis den er godt lukket, kan den holde seg fersk i flere måneder.
  • For å oppbevare den enda lenger, sett den i fryseren.

Tilberedelse av brødet:

  • Steik rundstykkene ifølge instruksjonene som står på pakken i cirka 10 minutter i ovnen på cirka 200 °C.
  • Vask tomaten. Skjær opp tomaten og mozzarellaen. Skjær opp brødet på langs og fyll halvparten med pesto.
  • Fordel deretter skivene med tomat og mozzarella og de vaskede basilikumbladene på brødet og dekk til med den andre halvdelen.
  • Allergene_Egg