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Preparazione
in 20 minuti
- Tagliare il tofu a strisce.
- Ungere una padella con un filo d’olio, scaldare leggermente e cuocere il tofu avendo cura di girarlo da tutti i lati. Salare ed aggiungere un pizzico di origano e un po’ di pepe. Mettere da parte.
- Usare una grattugia dai fori larghi per grattugiare la patata. Tamponarla con un foglio di carta assorbente. In una padella (va bene anche quella usata per il tofu) aggiungere un filo d’olio e appena è caldo, versare la patata grattugiata. Far rosolare in modo omogeneo. Quando la cottura risulterà dorata ed omogenea, posizionare su un piatto e tamponare con carta assorbente. Salare e mettere da parte.
- In una ciotola, amalgamare la farina di piselli con la farina Mix It, l’acqua, un pizzico di sale e un po’ di pepe. In una padella piccola, scaldare un filo d’olio e versare un po’ di impasto, appena si addensa un po’, aggiungere sull’impasto di farina di piselli un cucchiaio di patate grattugiate e coprite con altro impasto.
- Attendere un paio di minuti e girate la vostra frittatina. Lasciar cuocere anche da questo lato per un paio di minuti. A cottura ultimata, procedere con la seconda frittatina.
- A questo punto possiamo assemblare il tramezzino vegetariano.
- Prendere una fetta di pane, aggiungere una fetta di lattuga, sovrapporre il tofu formando uno strato omogeneo, unire un cucchiaio di patate grattugiate, qualche fetta di pomodoro costoluto, la frittatina di farina di piselli e la valeriana. Ultimare con una fetta di pane tramezzino.
- Servire caldo.
Ingredienti
4
pezzi di
rucola o lattuga
foglie
pomodoro, a fette
200
g
tofu
30
g
crusca di pisello
1
cucchiaio/i
50
ml
acqua
1
patata
sale iodato
origano
olio extravergine di oliva
pepe nero, macinato fresco
Nutritional & Dietary
Senza Glutine
Senza Lattosio
Senza aggiunta di uova
Vegano
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