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Preparazione
in 10 minuti
Cottura
in 50 minuti
Temperatura
180 °C
- Tagliate le prugne in tante fettine e tenete da parte.
- In una ciotola capiente, rompete le uova ed aggiungete lo zucchero. Con l’aiuto delle fruste elettriche montate il tutto, fino a quando non otterrete un composto gonfio e spumoso.
- Unite l’olio a filo e fate incorporare, aggiungete a questo punto un terzo della farina e amalgamate bene con l’aiuto di una spatola. Aggiungete la metà della farina rimasta, amalgamate ed unite anche il succo di limone. Procedete continuando ad amalgamare bene il composto. Unite l’ultima parte della farina con il lievito setacciato e mescolate aggiungendo l’acqua a filo. Lavorate il composto fino a quando non sarà omogeneo.
- Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica.
- Versate l’impasto in una teglia rettangolare 25x28 che avrete precedentemente oliato e su cui avrete cosparso dello zucchero semolato. Disponete le fettine di prugne sulla superficie. Spolverate con un po’ di zucchero semolato e infornate in forno statico a 180° per 50 minuti.
- Prima di estrarre la torta dal forno, fate la prova stecchino, se bucando la torta al centro, fuoriesce asciutto la torta è pronta, altrimenti prolungate la cottura.
- Lasciar raffreddare, sformare e servire.
Ingredienti
300
g
3
uova
200
g
zucchero
110
ml
olio di semi di girasole
50
ml
acqua
succo di limone
1 limone
16
g
lievito per dolci
500
g
prugne
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