Glutenfreie Rote-Beete-Brötchen

Panini alla Barbabietola

Tags: Pane fatto in casa
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Immagine di profilo di Sonia Peronaci
cucinato da

Una gustosa e fragrante ricetta di pane con barbabietola. Panini colorati e profumati!

Ingredienti:

500 g
120 g (lessata)
barbabietola rossa
250 ml
acqua
12 g
lievito di birra
5 g
erba cipollina
10 g
zucchero
15 ml
olio d'oliva spremuto a freddo
10 g
sale

Preparazione

Per circa 24 pagnottine da 40 g l’una
 

  • Poni la farina e il lievito di birra sbriciolato nella ciotola di una planetaria munita di gancio.
  • Frulla la barbabietola con 250 g di acqua e scalda il composto fino ad arrivare a 30°, quindi versa 330 g del composto ottenuto all’interno della planetaria.
  • Aziona la planetaria e aggiungi lo zucchero, l’olio e lascia in azione per 2 minuti.
  • Aggiungi ora i restanti 40 gr di barbabietola frullata e impasta fino al completo assorbimento.
  • Unisci infine il sale e lascia lavorare la planetaria per altri 2 minuti.
  • Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro unto e forma delle palline del peso di 40 gr l’una.
  • Sistemale in una leccarda foderata con carta forno distanziandole l’una dall’altra di qualche cm e lasciale lievitare per 4 ore in forno spento con luce accesa.
  • Cuocile in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
  • Allergene_Milk
  • Allergene_Egg
  • Allergene_Soya_IT

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
15 min
Temperatura
180°C
Difficoltà
media
Porzioni
24
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