Frollini senza uova ai frutti rossi e arancia

Versare in una ciotola la farina per dolci Mix C, lo zucchero a velo e il burro tagliato a tocchetti e lavorare con le mani, formando delle briciole d’impasto.

Aggiungere la scorza grattugiata di un’arancia biologica e i mirtilli rossi disidratati tagliati a pezzettini. Unire il succo di arancia in due o tre riprese, regolandosi sulla quantità necessaria a far prendere consistenza all’impasto.

Appena l’impasto diventa sodo, formare un filone, dal diametro di circa 5 centimetri e avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente stringendone i bordi, come a formare una caramella. Lasciare a riposo in frigorifero per almeno un’ora. Accendere il forno in modalità statica a 170°.

Rivestire il piano di lavoro con un foglio di carta da forno, spolverarlo con 2 o 3 cucchiai di zucchero di canna e rotolare il filone d’impasto sullo zucchero. Tagliare a fette da 1 centimetro ciascuna, con un coltello a lama liscia e posizionare i frollini ottenuti su una teglia da forno. Cuocere per 12-15 minuti al massimo, fino a quando i bordi non appariranno appena dorati. Far raffreddare completamente i frollini prima di servirli o di conservarli in un contenitore ermetico.