A cosa devo stare attento/a in cucina?

Come preparare un pasto sicuro senza glutine

• Usare solo ingredienti che sono sicuramente privi di glutine. Potete aiutarvi consultando gli elenchi dei prodotti in commercio consigliati dall’Associazione per la celiachia.
• Non toccare il cibo con le mani infarinate o con utensili non lavati (scodelle, mestoli, scolapasta, pentole, ecc.) che sono stati a contatto con cibi vietati.
• Appoggiare il cibo solo su superfici pulite, come il piano di lavoro, le teglie, la base del forno, la piastra o la griglia. Importante: Pulire sempre prima d’iniziare il lavoro.
• Non utilizzare olio di frittura già usato per friggere cibi impanati contenenti glutine.
• Non utilizzare l’acqua di cottura già usata per la pasta con glutine.
• Usare carta da forno o fogli d’alluminio sulle superfici che possono essere state contaminate.
Non è necessario disporre di stoviglie, posate, pentole o padelle separate, tanto meno di una cucina separata. In cucina sono sufficienti un tostapane, un portapane e un angolo per riporre le cose separati dagli altri. Per il resto, la lavastoviglie o un’attenta pulizia delle superfici sono sufficienti.
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