Per noi celiaci, quindi, è la meta ideale per trascorrere una vacanza esotica potendo approfittare delle tradizioni culinarie che fanno del riso il re della tavola!
Ecco subito, città per città, alcune bontà, tutte naturalmente senza glutine, che ci riserva la famosa cucina vietnamita:
La capitale del Vietnam, Hanoi, è anche conosciuta come la città dei laghi, attorno ai quali si concentra la vita della città: ristoranti con tavolini e sgabelli in ogni angolo della strada, onde lente e costanti di motorini che schivano con abilità i pedoni che cercano di attraversare la strada, ragazzi che giocano tra loro e anziani che si lanciano in balli di gruppo.
Se decidete di visitare Hanoi, non perdetevi i suoi suggestivi templi, tra i quali spicca il Tempio della Letteratura, luogo custode della millenaria cultura vietnamita, e trovate un po’ di tempo per perdervi tra le intricate stradine dell’Old Quarter, il cuore di Hanoi: ogni via ha il nome di un mestiere e vi si trovano unicamente negozi legati a quest’ultimo.
Molto particolare è anche Train Street, una stretta viuzza con al centro i binari, dove circa tre volte al giorno passa il treno che collega la capitale alle altre cittadine vietnamite, quasi sfiorando gli allegri balconi delle case che si affacciano sulla stradina.
Piatto tipico della tradizione vietnamita, e in particolare di Hanoi, è il “Pho”: squisiti spaghetti di riso serviti con manzo o pollo e un misto di erbe locali, immersi in un brodo fumante dal sapore delicato. A me sono piaciuti talmente tanto che li ho ordinati quasi sempre (praticamente ogni ristorante li serve), ma i miei preferiti sono quelli che ho assaggiato da “Pho Thin”, locale frequentato prevalentemente da vietnamiti, specializzato unicamente nella preparazione di questo piatto. Unici e naturalmente senza glutine!
Se avete un giorno in più a disposizione, allungatevi fino ad Ha Long Bay, una baia a circa due ore e mezza di macchina da Hanoi, nota per le sue acque smeraldine da cui fuoriescono migliaia di isolotti verde cupo, che ricreano un’atmosfera mitologica.
Sulle montagne a nord del Vietnam, quasi al confine con la Cina, svetta Sa Pa, a 1.600 metri di altezza. Noi ci siamo arrivati con un viaggio in pullman di circa sei ore e mezza partendo da Hanoi: ne è valsa la pena!
Famosa per le risaie che si estendono a perdita d’occhio, è il posto ideale per organizzare un trekking in mezzo alla natura: noi ci siamo affidati all’agenzia locale “Sapa O'Chau Travel Social Enterprise”.
Le guide sono estremamente gentili e disponibili e a metà percorso è previsto un picnic in mezzo alle risaie per assaggiare i prodotti tipici del luogo: riso speziato con pollo e bamboo, conditi con erbe locali e verdure di stagione!
Tornati ad Hanoi, prima di dirigerci a Ho Chi Minh City, ci siamo fermati ad Hoi An, la città delle lanterne.
Ogni sera al calar del sole la città si accende di migliaia e migliaia di lanterne coloratissime e i canali che attraversano il paesino si riempiono di lumini galleggianti di ogni tipo e forma. In assoluto il luogo più magico di tutto il sud est asiatico!
Ho Chi Minh City
Un’altra indiscutibile perla del Vietnam è Ho Chi Minh City, che molti continuano a chiamare Saigon. Da non perdere, in questa metropoli, il museo della guerra, il mercato artigianale più grande del Vietnam e il tour in giornata sul delta del fiume Mekong.
Tra i tanti ristoranti in città noi abbiamo provato “Cuc Gach Quan”, un locale molto amato dai vietnamiti, conosciuto per la vasta quantità di verdure presenti in menù, molte delle quali a noi del tutto sconosciute, sapientemente mescolate a una base di riso e spezie: gluten-free e gustosissimo!
Per gli amanti del mare, infine, a soli 40 minuti di volo da Ho Chi Minh c’è l’isola di Phu Quóc, che ospita alcune tra le più belle spiagge del Vietnam. Tra un bagno e l’altro concedetevi un bel pranzetto a “La Veranda", un localino con terrazza sul mare famoso per il suo riso al latte di cocco accompagnato da salsa piccante: da lasciare a bocca aperta!
Eh sì, si può ben dire: se c’è una cosa che in Vietnam non manca di certo è il riso in ogni sua declinazione e rimarrete senza dubbio stupiti dalla varietà di proposte senza glutine che questo paese ha da offrire!
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