Senza glutine a scuola: mangiare fuori in sicurezza

È tempo di tornare a scuola, e questo significa più tempo fuori casa: attività extrascolastiche, sport, uscite con gli amici e tanto altro. Per affrontare al meglio l’inizio dell’anno scolastico, è fondamentale seguire una dieta senza glutine varia ed equilibrata, che garantisca ai bambini e alle bambine tutta l’energia e il supporto di cui hanno bisogno.

Iniziamo con uno spuntino

Gli spuntini sono una parte fondamentale dell'alimentazione dei bambini. Il "serbatoio di carburante" di un bambino è molto più piccolo di quello di un adulto, e brucia le calorie più velocemente. Persino quando sono seduti in classe, i bambini bruciano le energie assunte a colazione. Una volta esaurita l'energia, la loro capacità di concentrarsi sulle lezioni e su tutte le attività inizierà a venir meno. È il momento perfetto per un "pit-stop": rifornire la mente e il corpo con uno spuntino sano, gustoso e nutriente, per affrontare al meglio le restanti ore scolastiche.

Lo spuntino ideale è composto da tre ingredienti principali:

Pane
Latte o derivati del latte
Verdure crude: frutta e/o verdura

Il pane fornisce carboidrati, che sono energia pura per l'organismo; il calcio, il fosforo, le proteine e le vitamine D e A del latte e dei suoi derivati sono importanti per i denti e le ossa; la frutta e la verdura assicurano un importante apporto di vitamine e minerali. Uno spuntino che contenga preferibilmente proteine, calcio, vitamine e fibre garantisce al bambino il giusto apporto di nutrienti.

E i dolci e le bevande?

Ogni tanto i bambini possono concedersi uno spuntino dolce, come una barretta di cioccolato senza glutine. La reidratazione, ovvero la sostituzione dei liquidi persi, è essenziale, poiché la mancanza di liquidi porta facilmente a una perdita di concentrazione. I succhi di frutta sono ricchi al 100% di vitamine e sono da diluire con acqua o latte. Naturalmente per reidratarsi, sono adatti anche acqua o tè non troppo dolci.

Suggerimenti per gli spuntini a scuola

Immaginate: siete a scuola, è l'ora della meritata pausa, spacchettate lo spuntino che avete portato da casa e... il pane è diventato molliccio, le verdure sono marroni, lo yogurt è dappertutto. Un incubo, vero? Facciamo in modo che questo non accada a vostro figlio con alcuni consigli facili da seguire:

Per evitare che il pane diventi molliccio, metti una foglia di insalata o una fetta di cetriolo (lavata e asciugata) come ultimo componente del ripieno. Agirà come una sorta di barriera contro l'umidità.
Per mantenere frutta e verdura fresche e vivaci, tagliatele a pezzetti e versateci sopra un po' di succo di limone.
Utilizzate contenitori pratici e richiudibili e conservate lo yogurt e i liquidi in un contenitore separato per maggiore sicurezza. Anche le bottiglie riutilizzabili sono un'ottima idea.
Infine, ma non meno importante: l'equilibrio è fondamentale. Preparate la giusta quantità di cibo per il vostro bambino. Una quantità troppo bassa non darà loro abbastanza energia, ma una quantità eccessiva li rallenterà.

Un pranzo sicuro presso la mensa della scuola

Non tutti i bambini celiaci portano il pranzo da casa. Alcuni pranzano alla mensa scolastica. Le mense scolastiche hanno in genere standard qualitativi elevati e il personale presta molta attenzione al fabbisogno calorico e all'alimentazione dei bambini. Normalmente propongono anche un menu senza glutine per i bambini celiaci. Per sentirsi più sicuri, consigliamo ai genitori di accertarsi che gli ingredienti siano idonei all’alimentazione senza glutine e che rispettino gli standard di qualità.

Per aiutarvi a informare la scuola sulle esigenze di vostro figlio e a far sì che tutte le persone coinvolte prendano le misure necessarie per il suo benessere, scaricate i documenti che trovate facendo clic sui seguenti link, stampateli, portateli a scuola e condivideteli con il personale scolastico.