Alla scoperta di Bologna by Vittoria

Inauguriamo l’anno nuovo come sempre con una serie di buoni propositi, ma quest’anno i miei sono a base di gite fuori porta e tanto, tantissimo cibo senza glutine!

Se anche voi come me state fremendo dalla voglia di visitare nuove città e organizzare gite in giornata alla scoperta di tutta l’Italia, allora preparate lo zaino e mettetevi in viaggio! La prima tappa di questo 2022 è la bella Bologna.

Questa è la città che sento ormai come mia seconda casa. Dagli anni dell’università al lavoro, per un motivo o per un altro mi ritrovo sempre all’ombra dei suoi portici. In questi anni di celiachia ho anche imparato a conoscere alcune chicche del panorama gastronomico senza glutine della città, nota in tutto il mondo per i meravigliosi tortellini e la squisita mortadella. Ma inutile dire che a Bologna c’è anche molto altro che vale la pena gustare, anche per noi celiaci ed intolleranti!

La giornata parte sicuramente col piede giusto se cominciamo con una bella colazione senza glutine. A maggior ragione se si tratta di un bar in pieno centro storico! Al “Bar Meso’s” potrete infatti fare una classica colazione all’italiana a base di cornetti o bomboloni gluten-free del laboratorio artigianale “Spiga Amica”.

Sono romagnola, quindi sono sempre scettica all’idea di assaggiare la piadina fuori dal mio territorio d’origine. Ma da “Aldina glutenfree” non è davvero possibile uscirne delusi! I giovani gestori di questo piccolo locale poco fuori dal centro hanno infatti saputo valorizzare un prodotto d’eccellenza romagnola come la piadina, dandole una nuova vita. Tre gli impasti tra cui scegliere, tutti 100% senza glutine: normale, integrale al grano saraceno e alla canapa (da provare!). Un tocco in più: le simpaticissime “aldine”, ovvero delle mini-piadine più spesse (e quindi più soffici), da guarnire con diversi gusti dolci e salati.

L’ho ammesso prima, il connubio Bologna – tortellini è d’obbligo, come è d’obbligo provare un piatto di tortellini senza glutine prima di lasciare la città! Poco fuori dal centro c’è il ristorante “Vecchio mercato”, con una cucina interamente senza glutine che sa conquistare anche i palati dei più scettici. Fiore all’occhiello: i tortellini, naturalmente!