Vinschgerl, dél-tiroli zsemle

Vinschgerl, dél-tiroli zsemle

7
55

Ízletes kovászos zsemlék korianderrel, édeskömény-maggal és köménnyel.

Összetevők

500 g Mix It Rustico
2 g koriander
2 g görögszéna
3 g édeskömény-mag
2 g kömény
1 tk. útifűmaghéj
7 g porélesztő
vagy
15 g friss élesztő
tk.
½ tk. cukor
ek. almaecet
500 ml langyos víz

Elkészítés

  • Mozsárban összetörjük a fűszereket.
  • Összekeverjük a lisztet, a fűszereket, az útifű magokat és a sót, és egy tálba tesszük.
  • Középen mélyedést alakítunk ki. Beleöntjük az élesztőt és a cukrot, és egy kis liszttel összekeverjük.
  • Hozzáöntjük a víz 1/3-át és megvárjuk, amíg az élesztő habzani kezd.
  • A maradék vizet az ecettel összekeverjük, hozzáadjuk a keverékhez, és habverővel addig keverjük, amíg puha tésztát nem kapunk, amely elválik az edény oldalától.
  • Belisztezett szilikon vágódeszkán hengert formázunk belőle, és 12-14 egyforma részre vágjuk.
  • Vizes kézzel labdákat formázunk, és kivajazott tepsibe helyezzük őket.
  • Tenyerünkkel lelapítjuk őket. 20 percig pihentetjük, majd 250°C fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük őket.
  • HU_Glutenfrei.jpg
  • HU_Weizenfrei.jpg
  • HU_Laktosefrei.jpg
  • OhneZusatzVonMilch_HU
  • OhneZusatzVonEiern_HU