FacebookElkészítés
Előkészítés
-ban/-ben 30-40 perc
Főzés
-ban/-ben 2 óra - 3 óra
Hőfok
175 °C
- A répát, a zellert, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk; egy tűzálló edényben vajon megdinszteljük, majd levesszük a tűzről.
- A borjúlábakat konyhai kötözővel összekötjük, megsózzuk, megborsozzuk őket, lisztben meghempergetjük, majd egy serpenyőben, olívaolajon megpirítjuk mindkét oldalukat.
- Amikor szép, aranybarnára sültek, kivesszük a serpenyőből és a megdinsztelt zöldségekre tesszük.
- A serpenyőből eltávolítjuk az olajat, a sütésből visszamaradt pörzsanyagokat meglocsoljuk fehérborral, majd felére sűrítjük, amíg a bor elpárolog.
- A sütőt előmelegítjük 175°C fokra. A paradicsomokat forró vízbe merítjük, meghámozzuk, kimagozzuk, és a húsát feldaraboljuk.
- A petrezselymet durvára aprítjuk.
- A húslevest ráöntjük a serpenyőben lévő pörzsanyagokra, hozzáadjuk a fűszereket és a paradicsomokat, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk a szószt, majd a borjúlábakra öntjük.
- A tűzálló edényt visszatesszük a tűzre, felforraljuk, majd sütőbe tesszük és letakarjuk.
- A borjúlábakat 2-3 órán keresztül sütjük, 30 percenként felöntjük némi húslevessel.
Hozzávalók
6-8
borjúcomb szeletek
4
répa
4
zellerszár
1
kg
érett paradicsom
1
csokor
petrezselyem
4
ek.
vaj
6
ek.
olívaolaj
250
ml
fehérbor
250
ml
húsleves
3
lilahagyma
3
fokhagymagerezd
½
tk.
kakukkfű
½
tk.
oregánó
1
csipet
só
1
csipet
bors
Nutritional & Dietary
Gluténmentes
Tojás hozzáadása nélkül
Dió hozzáadása nélkül
Zab hozzáadása nélkül
Szezám hozzáadása nélkül
Szója hozzáadása nélkül
Élesztő hozzáadása nélkül
Pálmaolajmentes
Búzamentes
Azebben a receptben lévő termékek
Kapcsolódóreceptek
Schär is worldwide
Európa
Kelet-Európa
USA, Kanada és Dél-Amerika
Ázsia, Afrika és egyéb országok
Nemzetközi
