Gluténmentes Gnocchi alla Sorrentina

Először aprítsd finomra az újhagymát és a fokhagymát. Egy serpenyőben (lehetőleg sütőállóban) közepes lángon hevítsd fel az extra szűz olívaolajat, majd párold meg benne az újhagymát és a fokhagymát, amíg megpuhulnak, de még nem pirulnak meg. 

Egy csipet só segít, hogy a hagyma gyorsabban kiengedje a nedvességét és hamarabb megpuhuljon. Amikor a hagyma és a fokhagyma megpuhult, add hozzá a konzerv hámozott paradicsomot, és egy spatulával óvatosan törd kisebb darabokra. Ízlés szerint adj hozzá még egy kevés sót, és ha szeretnéd, egy teáskanál cukrot a paradicsom savasságának enyhítésére. Főzd a szószt alacsony lángon, amíg a folyadék körülbelül a felére csökken. 

Amíg a szósz elkészül, forralj fel egy nagy lábas enyhén sós vizet. A gnocchit a csomagoláson található útmutató szerint főzd meg, majd amint felúszik a víz felszínére, szűrd le. Keverd a megfőtt gnocchit a paradicsomszószhoz, és adj hozzá néhány merőkanálnyit a főzővízből, hogy az összetevők szépen összeérjenek. Ha nem sütőálló serpenyőt használtál, öntsd át a gnocchit és a szószt egy sütőtálba. 

Szórd meg szeletelt mozzarellával, friss bazsalikomlevelekkel és reszelt parmezán sajttal. Süsd előmelegített sütőben 190°C-on, alsó-felső sütés programon 10 percig. Ezután kapcsold grill fokozatra, és süsd tovább, amíg a sajt aranybarna és szépen megpirul. Azonnal tálald, és díszítsd néhány friss bazsalikomlevéllel.