Wraps avec une garniture de guacamole et de viande hachée au piment

Wraps avec une garniture de guacamole et de viande hachée au piment

Tags: Fingerfood Viande | Poisson
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Ingrédients

2 paquets Wraps
Pour la guacamole :
1 avocat mûr
3 c.à.s jus de citron
1 gousse d'ail
2 c.à.s huile d'olive
persil, haché
sel
poivre blanc moulu
Pour les viandes:
300 g viande de boeuf hachée
1 oignon
1 gousse d'ail
400 g tomates en dés
150 g maïs
4 c.à.s purée de tomate
1 poivron rouge
1 piment rouge
1 c.à.c origan
1 c.à.c cumin
100 ml bouillon de viande
poivre et sel
huile de friture

Préparation

  • Pour la guacamole, peler l'avocat et retirer le noyau. À l'aide d'une fourchette, réduire en purée la chair de l'avocat.
  • Éplucher la gousse d'ail et la presser avec le presse-ail. Mélanger l'avocat avec l'ail, le jus de citron et l'huile d'olive.
  • Assaisonner avec sel et poivre. Incorporer le persil haché. Pour la viande hachée au piment, éplucher les oignons et l'ail, puis les hacher finement.
  • Nettoyer le poivron. Retirer la tige, le blanc et les graines, puis le découper également finement.
  • Couper le piment en deux, retirer les graines et la tige, puis le découper en fines lamelles. Chauffer l'huile dans une poêle.
  • Bien cuire la viande hachée et ajouter les oignons et l'ail. Incorporer le concentré de tomate, les morceaux de poivron et les lamelles de poivron.
  • Déglacer avec le bouillon de viande. Assaisonner avec l'origan et le cumin. Ajouter le maïs. Faire mijoter l'ensemble pendant 10 minutes environ.
  • Assaisonner avec sel et poivre. Badigeonner une poêle à revêtement anti-adhérent d'une légère couche d'huile.
  • Faire cuire les Wraps à chaleur moyenne de chaque côté pendant 2-3 minutes, tartiner avec la guacamole, répartir la viande hachée au piment et refermer.
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