Beignets de carnaval

Beignets de carnaval

Tags: Végétarien Gâteaux et desserts
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Que serait le carnaval sans les beignets ? Fourrés à la confiture d’abricots ou à la crème vanille, et saupoudrés de sucre glace, ils sont exquis !

Ingrédients

450 g
50 g
40 g
levure fraîche
ou bien
30 g
levure sèche
250 ml
lait
5
jaunes d'œuf
60 g
sucre
80 g
beurre
1
écorce de citron râpée
1 paquet
arôme à la vanille
1 pincée
rhum
1 pincée/s de
sel
huile de friture
Pour la farce :
confiture
crème au chocolat
ou bien
crème à la vanille
sucre glace

Préparation

  • Porter tous les ingrédients à température ambiante puis les verser dans une jatte et les pétrir au batteur jusqu'à ce que la pâte se détache des bords. Former une boule, la replacer dans la jatte, la couvrir d’un torchon et laisser reposer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  • Pétrir encore une fois brièvement la pâte sur le plan de travail et former des boules d'env. 30-50 g. Les couvrir et laisser monter encore environ 30 minutes.
  • Faire chauffer l’huile dans une grande poêle, et plonger les boules de pâtes portion après portion et les faire frire jusqu’à ce qu’elles aient bien gonflé et qu’elles soient dorées des deux côtés. Les retirer de la poêle et les égoutter sur du papier absorbant. Fourrer les beignets selon votre goût à l’aide d'une poche à douille et les saupoudrer de sucre glace.

Coup d'œil

Temps de préparation
1 h
Refroidissement / Repos
30 min
Difficultés
média

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 4g
Matières grasses 10g
Carbohydrates 45g
calories 283
kj 1193