Couronne de Noël briochée au chocolat et aux framboises

• Commencez le processus de fermentation. C'est la chose la plus importante pour la brioche. Veillez à ce que votre boisson végétale ne soit pas trop chaude sinon le mélange ne fermentera pas.  
   
• Mélangez la boisson végétale avec le sirop d'érable, 80 g de farine et le sucre en une pâte lisse. Vous pouvez déja le faire dans le robot de cuisine.  
   
• Couvrez et laissez lever pendant 20 minutes à température ambiante. Si nécessaire, saupoudrez un peu de farine sur ce mélange afin de voir si la pâte lève bien.  
   
• Maintenant, mélangez soigneusement les 4 œufs, le beurre fondu, la pincée de sel et le reste de la farine. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser un robot de cuisine muni d'un crochet pétrisseur.
   
• Une fois que vous avez obtenu une pâte bien lisse, déposez la boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Incorporez-y quelques morceaux de chocolat et des framboises. Couvrez d'un torchon propre et laissez lever pendant une demi-heure.
   
• Divisez la pâte en deux parties égales et roulez ces deux morceaux de pâte en un saucisson d'environ 30 cm chacun.
   
• Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et placez les morceaux sur la plaque. Tressez-les ensemble pour former une couronne.  
   
• Battre le dernier œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau et en tartiner les gâteaux. Faites cuire la couronne pendant 15 à 20 minutes à 220°C.  

Laissez refroidir la couronne et dégustez !