Gluteeniton kakkupohja

• Laita uuni lämpenemään 180 °C:seen
• Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella ainakin 10 minuutin ajan, kunnes vaahto on valkoista ja kuohkeaa.
• Sekoita leivinjauhe ja Semper Hieno -jauhoseos kulhossa, ja siivilöi ja sekoita ne munasokeriseokseen varovasti käännellen.
• Voitele noin 24 cm:n kakkuvuoka ja jauhota se Pofiber-perunakuidulla.
• Kaada taikina vuokaan ja paista n. 35 minuuttia 180 asteessa uunin keskitasolla.
• Kokeile paistoajan lopussa tikulla, onko kakku on valmis. Vältä uuninluukun avaamista paistamisen aikana, jotta kakku ei pääse latistumaan.
• Anna kakun jäähtyä täysin ennen täyttämistä.

Vinkki! Lisää taikinaan appelsiinin- tai sitruunankuorta. Pese hedelmä kunnolla ennen raastamista, valitse mielellään luomuhedelmiä, raasta vain ulkokuorta, ei kuoren valkoista osaa.