Suklaa-vadelma ice box -kakku

Pohja:

• Huomaa, että tämä resepti on suunniteltu pieneen, noin 16–18 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan.
• Vuoraa irtoipohjavuoan pohja leivinpaperilla.
• Hienonna tehosekoittimessa pohjan keksit.
• Painele ne irtopohjavuoan pohjalle.

Täyttö:

• Vatkaa mascarponesta ja kermasta pehmeä vaahto.
• Lisää soseutetut tai osin soseutetut vadelmat ja sokeri.
• Sekoita täyte.
• Kaada puolet täytteestä pohjan päälle.
• Lado täytteen päälle keksejä, avaa osa kekseistä, jotta keksikerros riittää täyttämään täytteen.
• Levitä päälle toinen täytekerros.
• Anna kakun tekeytyä jääkaapissa vähintään 6 tuntia, mielellään yön yli.
• Koristele vadelmilla.