Gluteeniton Focaccia

• Laita uuni lämpenemään 204 asteeseen.
• Mittaa kulhoon kädenpöistä vettä (37°C) ja liuota hiiva veteen. Lisää oliiviöljy, rosmariini ja suola ja sekoita.
• Lisää jauhoseos nesteeseen ja vaivaa taikinaksi yleiskoneella tai sähkövatkaimella, taikinakoukuilla 3-4 minuuttia.
• Laita pellille leivinpaperi ja voitele se n. 1 1/2 ruokalusikallisella öljyä. Kumoa taikina paperille ja muotoile taikina esim. kylmään veteen kostutetulla lastalla suorakaiteen muotoiseksi (n. 25 cm x 25 cm).
• Paina kostetulla sormella 12 syvää reikää taikinaan. Täytä kolot esim. kirsikkatomaatin puolikkailla ja oliiveilla.
• Anna kohota leivinliinalla peitettynä 25 – 35 minuuttia.
• Valuta päälle muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä, ripottele päälle sormisuolaa ja rosmariinia.
• Paista uunin alaosassa 240 °C, 25-30 minuuttia, kunnes focaccia on väriltään kullankeltaista.

Vinkki! Saat vaihtelua focacciaan, kun täytät sen erilaisilla täytteillä.