FacebookCocinar
Preparación
en 25 minutos
Cocinar
en 20-30 minutos
Temperatura
200 °C
- Hervir los macarrones en agua salada.
- Cortar el solomillo de buey en tres medallones, sazonarlo con flor de sal y pimienta y asarlo en la sartén con aceite de oliva por ambos lados.
- Añadir 2 dientes de ajo aplastados, un manojo de timo y un poco de mantequilla y a continuación poner la sartén en el horno precalentado con una función ventilada a 200ºC.
- Partir las setas shitake por la mitad, quitarles el pie, cortarlas en rodajas y saltearlas en aceite de oliva.
- Pelar la cebolleta y un diente de ajo, triturarlos finos y añadirlos a las setas. Agregar el vino blanco, dejar hervir por unos momentos e incorporar el fondo de pollo y la nata.
- Ajustar de sal, pimienta, limón y especias. Quitar del fuego, añadir nata fresca y mantequilla y mezclar.
- Rallar el parmesano por encima.
- Condimentar los macarrones con la salsa, emplatar y colocar una ración de solomillo en cada plato. A continuación poner unas láminas de trufa por encima.
Ingredientes
600
g
filete de ternera
3
setas shiitake
1
cebolleta
3
dientes de ajo
3
cda. de
crème fraîche (nata fresca)
30
g
Parmesano
100
ml
caldo de pollo
100
ml
vino blanco
400
ml
nata
un poco de
zumo de un limón
1
trufa negra
5
ramas de
tomillo
2
ramas de
orégano
4
ramas de
albahaca
1
puñado de
cebollino
un poco de
aceite de oliva
un poco de
mantequilla
1
pizca/s de
Fleur de Sel
1
pizca/s de
pimienta
Nutritional & Dietary
Sin gluten
Sin huevo añadido
Sin frutos secos añadidos
Sin avena añadida
Sin sésamo añadido
Sin soja añadida
Sin levadura añadida
Sin aceite de palma
Sin trigo
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