Ciabatta Bread con hummus al limón

Ciabatta Bread con hummus al limón

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Étnico: una especialidad con sabor oriental.

Ingredientes

Para el pan:
1 paquete de Ciabatta Bread
2 hojas de lechuga
¼ pepino
½ jitomate
1 pizca/s de sal
50 g brotes de rábano
½ zanahoria
15 g cebolla
Para la salsa:
200 g garbanzos
1 ½ cda. de aceite de oliva virgen extra
1 cda. de jugo de limón
1 ctda. de tahini
½ diente de ajo
1 pizca/s de sal
1 pizca/s de comino
1 pizca/s de pimienta negra

Preparación

Preparación del hummus:
Poner en un bol unos 150 g de garbanzos, el aceite de oliva, el zumo de limón, el tahini, la sal, la pimienta y el comino. Cortar el diente de ajo muy fino y añadirlo a los demás ingredientes. Triturarlo todo con la batidora hasta obtener una masa homogénea y compacta. Incorporar al hummus el resto de los garbanzos. Puesto que para el bocadillo hace falta sólo la mitad del hummus, lo que sobre se puede conservar en el frigorífico durante una semana.

Preparación del pan:
Cocinar las Ciabattas siguiendo las instrucciones del envase durante unos 10 minutos en el horno a 200ºC. Cortar el pan caliente en sentido vertical. Rellenar las dos mitades del pan con el hummus. Lavar la lechuga y distribuir las hojas sobre el pan de manera uniforme. Lavar el tomate y el pepino, cortarlos en rodajas y colocarlos sobre la lechuga. Sazonar el tomate con un poco de sal. Por último pelar la zanahoria y rallarla. Cortar la cebolla en rodajas finas. Distribuir de manera uniforme el germinado de rábano, la zanahoria y la cebolla sobre el pan y taparlo con la otra mitad.

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