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Empanadas de Carne Argentinas

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¿Te encantas las empanadas rellenas de cualquier cosa? ¡Esta variedad siguiendo la tradicional receta argentina te va a encantar! En menos de una hora tendrás una deliciosa masa sin gluten y un tierno relleno que hará las delicias de toda la familia. Muy recomendable para que los pequeños empiecen a hacer sus pinitos en la cocina.

Ingredientes

Para la masa:
230 g Farina
2 grande huevos
5 cda. de aceite
5 cda. de vino blanco
Para pincelar:
1 huevo
Para el relleno:
500 g carne de ternera picada
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 grande cebolla
1 ctda. de comino
1 ctda. de pimentón
1 ctda. de sal
1 ctda. de especias provenzales
3 (solo la clara) huevos cocidos
4 cda. de salsa de jitomates
50 ml aceite de oliva

Preparación

Para el relleno:

  • Picar los pimientos y la cebolla en trocitos muy pequeños, y en una sartén con aceite rehogar hasta que estén pochados.
  • Añadir la carne y todas las especias.
  • Cocinar hasta que la carne este bien hecha.
  • Añadir el tomate frito y rehogar.
  • Incorporar la claras de los huevos cocidos bien picaditas, remover y dejar enfriar.

Para la masa:

  • Poner en la amasadora la harina, añadir los huevos, el aceite y el vino.
  • Con el gancho amasamos aproximadamente 3 minutos, hasta obtener una masa manejable.
  • Coger la masa y terminar de amasar con las manos unos minutos.
  • Envolver la masa en film y dejar reposar aproximadamente 1 hora.
  • Estirar la masa con rodillo sobre un tapete de silicona o papel de hornear, si se os pega  espolvorear con un poco de harina.
  • Dar forma a las empanadillas usando un cortador redondo, rellenar y cerrar con los dedos haciendo pequeños pliegues.
  • Una vez formadas todas, pincelamos con huevo y las horneamos entre 15 minutos a 180ºC.
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