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Migas con Chorizo, Panceta y Uvas

Name: Migas con Chorizo, Panceta y Uvas
Prep time: 1 h
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 1 paquete de Ciabatta Bread; 200 g panceta; 200 g chorizo; 6 dientes de ajo; 2 pimientos verdes; 100 ml aceite de oliva; 15 uvas blancas; al gusto sal

6 personas

1 hr

La ternura y sabor de unas buenas migas tradicionales la convierten en una receta digna de las mejores cocinas. ¿No te has atrevido nunca a elaborar la versión sin gluten? En 1 hora tendrás este delicioso plato listo acompañado por chorizo, panceta y uvas.

Cocinar

Preparación

en 1 hora

Cortar los 4 bollitos de pan en trozos muy pequeños y colocarlos en un bol.
Rociar con agua y sal el pan hasta que este ligeramente húmedo.
Tapar con un trapo y dejar reposar media hora.
En una sartén, poner el aceite y freír los pimientos en tiras. Una vez estén doraditas las sacamos y reservamos.
En el mismo aceite, freír los dientes de ajos partidos por la mitad.
Incorporar la panceta y dorar.
Incorporar el pan reservado y sofreír unos 15 minutos sin dejar de remover y troceando más el pan hasta que sean migas más pequeñas.
Añadir el chorizo en daditos y repetir de nuevo el proceso.
Rehogar 15 minutos más, removiendo y desmigando el pan hasta que las migas estén bien hechas y sueltas.
Decorar con el pimiento y acompañar con las uvas.