Shakshuka con Ciabatta

Shakshuka con Ciabatta

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En Medio Oriente, el "Shakshuka" es uno de los desayunos típicos aunque también un plato para tomar como cena o almuerzo. Los huevos se escalfan en una deliciosa salsa de tomate con especias, se sirve con un puñado de hojas de perejil fresco y algún tipo de pan sin gluten como nuestros Ciabatta.

Ingredientes

Ciabatta Bread
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cda. de aceite de oliva
2 cda. de salsa de jitomate
1/2 ctda. de comino
1 ctda. de pimentón ahumado
400 g pulpa de jitomate
1 ctda. de azúcar
al gusto sal y pimienta
3 huevos
1 puñado de perejil

Preparación

  • Calentar el aceite de olive en una sartén grande y profunda. .
  • Añadir el ajo y la cebolla pelados y cortados.
  • Cocinar durante 5 minutos (a media temperatura).
  • Añadir el puré de tomate, el comino y el pimentón. Cocinar hasta que empiecen a olerse las especias.
  • Añadir la pulpa de tomate y remover para que se vaya mezclando. Condimentar con azúcar y sal. Cocinar durante 15 minutos.
  • Hacer 3 agujeros en la salsa y añadir los huevos. Condimentar con sal y pimienta negra.
  • Cocinar durante 5-10 minutos hasta que los huevos estén hechos.
  • Decorar con hojas de perejil y servir con Panini Rolls.
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