Salmorejo

• Poner en la batidora los tomates cortados y el ajo.
• Triturar hasta que nos quede un puré líquido.
• Pasar  por un colador o un chino para retirar la piel y las pequeñas pepitas.
• Si usáis una batidora potente como la THX, no hace falta.
• Cortar el pan en trozos y añadirlo al puré de tomate, añadir la sal y el vinagre y batir a alta velocidad hasta que quede lo más fino posible.
• Por último, con la batidora en marcha incorporamos poco a poco el aceite, batiendo hasta que quede bien emulsionado.
• Dejar enfriar en la nevera un par de horas.

Para la presentación:

• Decorar con huevo picado y virutas de jamón serrano, unas gotitas de aceite de oliva y, ¡listo!