Espaguetis con salsa de tomate y albóndigas

Espaguetis con salsa de tomate y albóndigas

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¡Esta sabrosa combinación conquista a todo el mundo, no sólo a los niños!

Ingredientes

400 g Spaghetti
2 lonchas de Pan Rustico
75 ml leche
4 cda. de aceite
1 cebolla
1 diente de ajo
750 g carne picada mixta
2 cda. de queso parmesano rallado
400 ml caldo
800 g jitomates troceados
1 pizca/s de sal
1 pizca/s de pimienta
Para decorar:
un poco de queso parmesano rallado
un poco de perejil

Preparación

Bañar las rebanadas de pan en la leche y dejar que se ablanden. Cortar las cebollas en daditos. Calentar una cucharada de aceite en una sartén y dorar las cebollas hasta que queden transparentes. Aplastar el ajo y añadirlo a la carne picada junto con las cebollas, el parmesano, el pan, la sal y la pimienta. Amasar bien hasta obtener una masa homogénea. Hacer unas 24 albóndigas con esta masa, humedeciéndose las manos al formar cada una de las albóndigas para que queden compactas. Calentar el resto del aceite en una sartén, dorar las albóndigas por ambos lados y pasarlas a una bandeja. Poner el tomate triturado y el caldo en la sartén y dejar que cuezan removiendo de vez en cuando. Salpimentar y dejar hervir durante unos 5 minutos. Añadir la salsa de tomate a las albóndigas, cubrir con una tapa o con papel de plata e introducir en el nivel central del horno precalentado. Cocinar a 180ºC durante unos 50 minutos (con calor inferior y superior). Preparar los espaguetis siguiendo las indicaciones del envase. Espolvorear las albóndigas y la salsa con parmesano y perejil y servirlas con la pasta.

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