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Hamburguesa con pollo y ensalada de lombarda
servings
6 personas
time
40 min
Deshilachado, no cortado: una mezcla de tiernas tiras de pollo hervido y crujiente ensalada de col lombarda entre dos esponjosas rebanadas de pan de hamburguesa sin gluten, toda una explosión de sabor.
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Preparación
en 40 minutos
- Cocine los muslos de pollo con la cebolla pelada, una zanahoria y la hoja de laurel en una cazuela con sal y pimienta durante 1,5 horas hasta que la carne de pollo quede blanda y se separe fácilmente del hueso.
- Corte la col lombarda en rodajas finas, pele las otras zanahorias y rállelas no muy finas. Sale las verduras y deje reposar unos 20 minutos para que la col pierda su amargura. Añada ahora al gusto el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el zumo de limón.
- Corte los higos en rodajas finas y mezcle. Deshuese el pollo cocinado. Mezcle con la mayonesa y el curry en polvo, y salpimiente al gusto.
- Tueste un poco los panecillos Hamburger en la sartén. Rellene con el pollo y la ensalada de col lombarda.
Ingredientes
2
muslos de pollo
1
cebolla
3
zanahoria
1
hoja de laurel
½
col lombarda
3
higos secos
sal y pimienta
aceite de oliva
½
limón
150
ml
mayonesa
½
ctda. de
curry en polvo
