En los últimos años, el mijo ha conquistado la cocina occidental. No resulta sorprendente puesto que contiene muchos nutrientes de gran calidad y se adapta a la perfección para cocinar y hornear delicias sin gluten; por eso es también una materia...
La cocina internacional usa el sorgo desde tiempos inmemoriales. Este valioso cereal de la familia de las gramíneas ha conquistado ahora también la cocina sin gluten, donde ha resultado ser todo un multitalento.
Deliciosa, intensa y aporta energía. La avena es un verdadero todoterreno entre los cereales y aporta una apreciada variedad a la dieta sin gluten no solo en cuanto a sabor, sino también con sus valiosas sustancias.
«¿Ya ha comido arroz hoy?» Este es el saludo habitual en China, Tailandia y Bangladesh. Su «Hola, ¿qué tal?» hace referencia a si su interlocutor ya ha tenido la suerte de comer algo ese día.
