Sándwich croque-madame con besamel

Preparación de la besamel:

• Derretir la mantequilla en una cazuela.
• Una vez derretida la mantequilla, añadir la harina y mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
• Añadir la leche poco a poco y remover sin parar hasta que la mezcla se espese.
• Después, añadir el queso rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada rallada, mezclar todo de nuevo.
• Reservar la besamel para usarla después.

Para el sándwich croque-madame:

• Precalentar el horno a 200 °C.
• Untar con mantequilla las 4 rebanadas de pan por ambos lados.
• Meter las rebanadas en el horno de 5 a 10 minutos o unos segundos en la tostadora hasta que se doren.
• Una vez que el pan esté ligeramente dorado, sacar las rebanadas y dejar que el horno siga calentando.
• Sobre 2 de las rebanadas, poner 1 loncha de queso gouda, dos lonchas de jamón cocido, otra
• loncha de gouda, y cubrir con una rebanada de pan de molde.
• A continuación, untar con besamel la parte superior de cada sándwich y añadir bastante queso
• rallado.
• Meter en el horno durante 15 min a 200 ºC.
• Mientras, hacer los 2 huevos fritos.
• Una vez los sándwiches estén listos, poner los huevos fritos encima.
• Y ya está, ¡listo! No dudes en acompañar tu croque-madame con ensalada fresca para completar tu comida.