Pipe a los quatro quesos

Tags: Pasta Vegetariano Cocina étnica
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¿Le gusta el queso? Entonces, esto es lo suyo. Macarrones con mucho queso. ¡Pruebe sus cuatro variedades de queso favoritas!

Ingredientes

400 g Pipe
50 g Mozzarella
50 g queso Gruyère
50 g queso Fontina
50 g provolone dulce
o
50 g Edamer
50 g mantequilla
½ ctda. de almidón de maíz
1 taza de leche
un poco de queso parmesano rallado
1 pizca/s de sal y pimienta

Preparación

  • Cortar los quesos a tiras finas.
  • Poner en una cazuela la mitad de la mantequilla y, cuando se haya derretido, añadir el almidón de maiz.
  • Mezclar durante 30 segundos, añadir la leche y, removiendo siempre, dejar hervir durante 5 minutos.
  • Quitar la cazuela del fuego, añadir los quesos, remover bien y guardar a parte.
  • Cocer la pasta con abundante agua salada (10 minutos) y escurrir ´al dente´.
  • Ponerlos en una fuente, sazonar con pimienta negra molida y añadir el resto de mantequilla fundida. Mezclar bien.
  • Poner la cazuela con los quesos durante algunos momentos a fuego vivo y remover velozmente.
  • Echar la crema sobre los macarrones, mezclarlo todo y servir muy caliente.
  • El queso parmesano se sirve a parte. Naturalmente, se pueden emplear también otros tipos de quesos.