Leer atentamente la lista de ingredientes es un paso fundamental al seguir una dieta sin gluten. La forma más sencilla de identificar productos aptos es buscar sellos reconocidos de certificación sin gluten, como el símbolo de la Espiga Barrada.
Al elegir alimentos envasados, revise siempre la lista de ingredientes y la información sobre alérgenos. Preste especial atención a los productos procesados, como salsas, mezclas de especias, carnes procesadas, postres, helados, yogures y platos preparados, ya que pueden contener ingredientes derivados de cereales con gluten.
La normativa de etiquetado alimentario exige que los fabricantes declaren los cereales que contienen gluten cuando se utilizan como ingredientes. Sin embargo, las prácticas de fabricación pueden variar y algunos productos pueden incluir advertencias como "puede contener gluten" o "puede contener trazas de gluten", indicando un posible riesgo de contaminación cruzada.
En caso de duda, elija productos específicamente etiquetados como sin gluten y consulte siempre el envase para obtener la información más actualizada sobre ingredientes y alérgenos.
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