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Feines Dunkelbrot

Name: Feines Dunkelbrot
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 55 min
Ingredients: 150 g Mix Brot; 350 g Mix It Dunkel; 550 ml lauwarmes Wasser; 60 g Leinsamenmehl; 1 Packung Trockenhefe; 1 Prise/n Zucker; 1 EL Kümmel; 2 EL Sonnenblumenkerne; 1 TL Brotklee; 1 TL Salz; 1 EL Rapsöl

1 person

2 Stunde 15 min

Das herrlich rustikale Brot überzeugt durch den würzigen Geschmack und die feine Krume! Wer rustikales Brot mag, wird dieses Brot lieben!

Zubereitung

in 1 Stunde und 20 Minuten

Kochzeit

in 55 Minuten

Temperatur

200 °C

Trockenhefe und Zucker in lauwarmes Wasser einrühren. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
Unterdessen die Kümmelsamen eine Minute lang mörsern, bis der Kümmelduft aufsteigt.
Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und mischen.
Alle restlichen Zutaten, auch das Hefewasser zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform einfüllen.
Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort (z.B. im Backofen bei 25 Grad) aufgehen lassen.
Wenn der Teig sich deutlich vergrößert hat, das Tuch entfernen und auf den Boden des Ofens eine feuerfeste Schale mit etwas Wasser stellen.
Den Ofen (mit dem Brot) auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) aufheizen.
Wenn der Backofen die Temperatur erreicht hat, 55 Minuten backen.
Aus der Form herausnehmen und auf dem Küchenrost auskühlen lassen.