Glutenfri lyst brød

• Forvarm ovnen til 240°C.
• Mål lunkent vand, olie, salt, honning, Pofiber og gær af i en skål, og bland, indtil gæren er opløst.
• Tilsæt melblandingen til væsken – gem cirka 1/2 spsk mel til senere. Tilsæt bagepulveret.
• Bearbejd dejen i en røremaskine i cirka 5 minutter, indtil den er glat og elastisk.
• Lad dejen hvile i 5 minutter.
• Overfør dejen til en bageplade beklædt med bagepapir. Form den til et rundt brød på cirka 18 cm i diameter ved hjælp af en ske eller en dejskraber dyppet i vand.
• Lad brødet hæve i cirka 20 minutter.
• Sprøjt vand over brødet, drys overfladen med det resterende mel, og bag i nederste del af ovnen i cirka 30 minutter.
• Lad brødet køle lidt af, før du skærer det i skiver.

Tip!  Bank på bunden af brødet; hvis det lyder hult, er det færdigt.