Těstoviny (trubičky) s hovězí svíčkovou

Těstoviny (trubičky) s hovězí svíčkovou

1
20

Hovězí svíčková a těstoviny penne bez lepku - luxusní kombinace!

Suroviny

600 g svíčková
3 houby šitake
1 šalotka
3 česnekové stroužky
3 lžíce čerstvá smetana
30 g Parmezán
100 ml kuřecí vývar
100 ml bílé víno
400 ml smetana
trochu šťáva z jednoho citronu
1 černý lanýž
5 větvičky tymián
2 větvičky oregano
4 větvičky bazalka
1 hrstka pažitka
trochu olivový olej
trochu máslo
1 špetka mořská sůl Fleur de Sel
1 špetka pepř

Příprava

  • Trubičky vaříme v osolené vodě.
  • Z hovězí svíčkové nakrájíme tři medailonky, osolíme solí Fleur de Sel a opepříme. Opečeme je z obou stran na pánvi s olivovým olejem.
  • Přidáme 2 rozdrcené stroužky česneku, svazeček tymiánu, trochu másla, následně pánev dáme do předehřáté trouby a zvolíme horkovzdušné pečení na 200°C.
  • Houby šitake rozpůlíme, odstraníme nožičky, nakrájíme na plátky a orestujeme na olivovém oleji.
  • Oloupeme šalotku a stroužek česneku, jemně nasekáme a přidáme k houbám. Zalijeme bílým vínem a necháme krátce bublat, pak přidáme kuřecí vývar a smetanu. Dochutíme solí, pepřem, citronem a kořením.
  • Sundáme z plotny, přidáme crème fraîche a máslo a promícháme. Posypeme parmezánem.
  • Trubičky ochutíme omáčkou, rozdělíme do talířů a na každou porci dáme kousek svíčkové. Navrch nakrájíme na tenké plátky lanýž.
  • CZ_Glutenfrei.jpg
  • CZ_Weizenfrei.jpg
  • OhneZusatzVonEiern_CZ