Těstoviny (trubičky) s hovězí svíčkovou

Těstoviny (trubičky) s hovězí svíčkovou

Tags: Těstoviny Maso | ryby
11

Složení

600 g
svíčková
3
houby šitake
1
šalotka
3
česnekové stroužky
3 lžíce
čerstvá smetana
30 g
Parmezán
100 ml
kuřecí vývar
300 g
100 ml
bílé víno
400 ml
krém
trochu
šťáva z jednoho citronu
1
černý lanýž
5 větvičky
tymián
2 větvičky
oregano
4 větvičky
bazalka
hrstka
pažitka
trochu
olivový olej
trochu
máslo
1 špetka
mořská sůl Fleur de Sel
1 špetka
pepř

Příprava

  • Trubičky vaříme v osolené vodě.
  • Z hovězí svíčkové nakrájíme tři medailonky, osolíme solí Fleur de Sel a opepříme. Opečeme je z obou stran na pánvi s olivovým olejem.
  • Přidáme 2 rozdrcené stroužky česneku, svazeček tymiánu, trochu másla, následně pánev dáme do předehřáté trouby a zvolíme horkovzdušné pečení na 200°C.
  • Houby šitake rozpůlíme, odstraníme nožičky, nakrájíme na plátky a orestujeme na olivovém oleji.
  • Oloupeme šalotku a stroužek česneku, jemně nasekáme a přidáme k houbám. Zalijeme bílým vínem a necháme krátce bublat, pak přidáme kuřecí vývar a smetanu. Dochutíme solí, pepřem, citronem a kořením.
  • Sundáme z plotny, přidáme crème fraîche a máslo a promícháme. Posypeme parmezánem.
  • Trubičky ochutíme omáčkou, rozdělíme do talířů a na každou porci dáme kousek svíčkové. Navrch nakrájíme na tenké plátky lanýž.
  • CZ_Glutenfrei.jpg
  • CZ_Weizenfrei.jpg
  • CZ_OhneEi.jpg

Na první pohled

Čas přípravy
25 min
Doba vaření
20-30 min
Teplota
200°C
Obtížnost
náročné
Porce
4
Produkty v tomto receptu