star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Špagety s tarantskými slávkami

Name: Špagety s tarantskými slávkami
Prep time: 50 min
Cook time: 13 min
Cuisine: Italská,Středomořská
Ingredients: 200 g Spaghetti; 400 g slávky; 1 malý nasekaná cibulka; 1 stroužek česneku; 1; 50 ml extra panenský olivový olej; trochu suché bílé víno; trochu sekaná pažitka; 1 špetka hrubá sůl; 1 špetka bílý mletý pepř

2 lidé

61-63 min

Chuť léta a moře: tyto špagety bez lepku jsou vzpomínkou na krátkou dovolenou v Apulii – kraji, odkud tento recept pochází.

Vaření

Příprava

během 50 minut

Vaření

během 11-13 minut

Pečlivě očistíme slávky, odstraníme chaluhy, dobře omyjeme a necháme odkapat.
Do hrnce dáme polovinu olivového oleje, necháme dozlatova orestovat stroužek česneku, přidáme slávky a deglazujeme vínem.
Přikryjeme pokličkou a necháme asi 5 minut vařit.
Po dovaření sundáme slávky z plotny a dáme do tepla, vyndáme stroužek česneku.
Mezitím necháme zvlášť orestovat cibuli ve zbylém oleji a přidáme concassé z rajčete.
Tuto omáčku přidáme do šťávy, která zbyla po slávkách, ochutíme petrželkou a pepřem.
Špagety vaříme 11 minut ve velkém množství osolené vody, až jsou „al dente“ a smícháme s rajčatovou omáčkou.
Vaříme další minutu. Slávky přidáme až nakonec.
Některé z nich lze také vyndat ze škeblí. Podáváme teplé.

Složení

200

Spaghetti

Kde koupit

400

slávky

malý

nasekaná cibulka

stroužek česneku

ripe tomato (as concassée)

extra panenský olivový olej

trochu