Špagety s tarantskými slávkami

Špagety s tarantskými slávkami

Tags: Těstoviny Maso | ryby Světová kuchyně
9
25

Chuť léta a moře: tyto špagety jsou vzpomínkou na krátkou dovolenou v Apulii – kraji, odkud tento recept pochází.

Složení

200 g
400 g
slávky
1 malý
nasekaná cibulka
1
stroužek česneku
1
ripe tomato (as concassée)
50 ml
extra panenský olivový olej
trochu
suché bílé víno
trochu
sekaná pažitka
1 špetka
hrubá sůl
1 špetka
bílý mletý pepř

Příprava

  • Pečlivě očistíme slávky, odstraníme chaluhy, dobře omyjeme a necháme odkapat.
  • Do hrnce dáme polovinu olivového oleje, necháme dozlatova orestovat stroužek česneku, přidáme slávky a deglazujeme vínem.
  • Přikryjeme pokličkou a necháme asi 5 minut vařit.
  • Po dovaření sundáme slávky z plotny a dáme do tepla, vyndáme stroužek česneku.
  • Mezitím necháme zvlášť orestovat cibuli ve zbylém oleji a přidáme concassé z rajčete.
  • Tuto omáčku přidáme do šťávy, která zbyla po slávkách, ochutíme petrželkou a pepřem.
  • Špagety vaříme 11 minut ve velkém množství osolené vody, až jsou „al dente“ a smícháme s rajčatovou omáčkou.
  • Vaříme další minutu. Slávky přidáme až nakonec.
  • Některé z nich lze také vyndat ze škeblí. Podáváme teplé.
  • CZ_Glutenfrei.jpg
  • CZ_Weizenfrei.jpg
  • CZ_Laktosefrei.jpg
  • CZ_OhneMilch.jpg
  • CZ_OhneEi.jpg

Na první pohled

Čas přípravy
50 min
Doba vaření
11-13 min
Obtížnost
střední
Porce
2

Nutriční hodnoty

na 100 g
bílkoviny 8g
tuky 8g
sacharidy 21g
kalorie 198
kj 833
Produkty v tomto receptu