Bliny (Ruské palačinky)

5
32

Máme pro vás bezlepkový recept na originální palačinky z východní Evropy s pohankovou moukou. Skvěle chutnají s kysanou smetanou a kaviárem nebo uzeným lososem. A tradiční ruskou specialitu máte hotovou!

Suroviny

120 g pohanková mouka
80 g Mix B - Bread-Mix
10 g čerstvé droždí
nebo
5 g sušené droždí
½ lžičky cukr
½ lžičky sůl
10 g máslo
2 žloutek
200 ml vlažné mléko
50 g přepuštěné máslo
200 g kyselá smetana
50 g černý kaviár
100 g pstruží kaviár

Příprava

  • Smícháme pohankovou mouku s chlebovou směsí od Schär – Mix B, vše nasypeme do mísy a uprostřed uděláme důlek.
  • Do důlku vložíme droždí a posypeme cukrem. Nalijeme 1/3 vlažného mléka na droždí a asi 10 minut počkáme, až se vytvoří bublinky.
  • Přidáme máslo, sůl, žloutek a zbylé mléko a asi 5 minut zpracováváme, až těsto zhoustne.
  • Přikryjeme vlhkou utěrkou a nechám 40 minut odpočinout na teplém místě, až se v těstě vytvoří bublinky.
  • Po částech vlijeme rozpuštěné máslo do nepřilnavé pánve. Lžící vložíme směs do pánve a tvoříme bliny anebo můžeme použít formičku na dezert a vaříme na mírném ohni.
  • Směs postačí na 10 blinů. Bliny podáváme s kyselou smetanou a kaviárem. Místo kaviáru lze použít i uzeného lososa.
  • CZ_Glutenfrei.jpg