Bliny (Ruské palačinky)

Tags: Vegetariánská strava Světová kuchyně
4
23

Máme pro vás bezlepkový recept na originální palačinky z východní Evropy s pohankovou moukou. Skvěle chutnají s kysanou smetanou a kaviárem nebo uzeným lososem. A tradiční ruskou specialitu máte hotovou!

Složení

120 g
pohanková mouka
80 g
10 g
pivovarské kvasnice
nebo
5 g
kypřicí prášek
½ lžička
cukr
½ lžička
sůl
10 g
máslo
2
žloutek
200 ml
vlažné mléko
50 g
přepuštěné máslo
200 g
kyselá smetana
50 g
černý kaviár
100 g
pstruží kaviár

Příprava

  • Smícháme pohankovou mouku s chlebovou směsí od Schär – Mix B, vše nasypeme do mísy a uprostřed uděláme důlek.
  • Do důlku vložíme droždí a posypeme cukrem. Nalijeme 1/3 vlažného mléka na droždí a asi 10 minut počkáme, až se vytvoří bublinky.
  • Přidáme máslo, sůl, žloutek a zbylé mléko a asi 5 minut zpracováváme, až těsto zhoustne.
  • Přikryjeme vlhkou utěrkou a nechám 40 minut odpočinout na teplém místě, až se v těstě vytvoří bublinky.
  • Po částech vlijeme rozpuštěné máslo do nepřilnavé pánve. Lžící vložíme směs do pánve a tvoříme bliny anebo můžeme použít formičku na dezert a vaříme na mírném ohni.
  • Směs postačí na 10 blinů. Bliny podáváme s kyselou smetanou a kaviárem. Místo kaviáru lze použít i uzeného lososa.
  • CZ_Glutenfrei.jpg

Na první pohled

Čas přípravy
30 min
Doba vaření
10 min - 40 min
Obtížnost
lehké

Nutriční hodnoty

na 100 g
bílkoviny 7g
tuky 16g
sacharidy 22g
kalorie 210
kj 881
Produkty v tomto receptu