Parozzo

10
37

Parozzo znamená "hrubý chleba" a označuje domácí, venkovské a jednoduché pečivo. Původně měl tento dezert formu bochníku, chlebu se ale chutí vůbec nepodobá… Zkuste si s námi toto bezlepkové pečivo upéct!

Suroviny

Na těsto:
100 g Mix C - Mix Pâtisserie
100 g máslo při pokojové teplotě
5 vejce
200 g hořká čokoláda
20 g olivový olej
1/2 vanilkový lusk
trochu citronová kůra
1 špetka sůl
100 g cukr
100 g mandle
1/2 lžičky kypřicí prášek

Příprava

  • Oddělíme bílky od žloutků. Utřeme máslo, 50 g cukru, citrónovou kůru a vanilkový extrakt.
  • Pomalu vmícháme žloutky. Dobře zamícháme mouku, mandle a kypřicí prášek a polovinu směsi vmícháme do vajíček.
  • Ušleháme z bílků s cukrem a solí sníh.
  • Vložíme půlku sněhu do směsi, vmícháme polovinu mouky a pak zbylý sníh.  
  • Vložíme do formy. Pečeme asi 20-25 minut v troubě na 180-200°C.
  • Necháme vystydnout, pak vyndáme z formy.
  • Rozpustíme hořkou čokoládu, za stálého mícháme přidáme olivový olej a pak směs vlijeme na již studený dort.
  • Vidličkou vytvoříme rýhy a ozdobíme.
  • CZ_Glutenfrei.jpg
  • CZ_Weizenfrei.jpg