star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Kaštanová polévka s  krutony

Name: Kaštanová polévka s krutony
Prep time: 40 min
Ingredients: 400 g jedlých kaštanů; 1 kus cibule; 1 ČL moučkový cukr; 1 PL olivový olej; trochu trochu červeného vína; 700 ml zeleninový vývar; 100 ml sójové smetany; podle potřeby sůl a pepř; 1 balení Pain Campagnard; 4 PL olivový olej; 4-6 stonky petržel

4 lidé

35-40 min

Ať už jako elegantní večeře, nebo jako jídlo, které vás zahřeje v deštivém dni: bezlepková kaštanová polévka s krutony je ideální pro chladné období. Krémovou polévku skvěle doplňují křupavé krutony.

Vaření

Příprava

během 35-40 minut

Polévka:

Nakrájejte si cibuli na kostičky a orestujte ji ve velké pánvi se lžící oleje a lžičkou moučkového cukru, dokud nezesklovatí.
Když cibule změkne, podlijte ji trochou červeného vína a přidejte předvařené kaštany.
Přilijte zeleninový vývar a polévku vařte asi 20 minut, než budou kaštany měkké.
Polévku rozmixujte tyčovým mixérem. Pro zjemnění můžete přidat trochu sójové smetany. Dochuťte polévku solí a pepřem, posypte krutony a podávejte.

Krutony:

Vybalte plátky chleba Schär a nakrájejte je na stejnoměrné kostičky.
Kostičky chleba opečte na pánvi s nasekanou petrželkou a trochou olivového oleje do světle hněda. Krutony získají křupavou texturu a budou mít výraznější chuť.
Krutony nasypte na polévku, vytvoří skvělý křupavý kontrast s krémovou konzistencí polévky.

Složení