star
star
star
star
star

Ravioli s špinačo in rikoto brez glutena

Name: Ravioli s špinačo in rikoto brez glutena
Prep time: 1 h
Cook time: 6 min
Cuisine: Italijansko,Mediteransko
Ingredients: 420 g Farina; 4 jajce; 4 jedilna žlica koruzno olje; 4 jedilna žlica voda; sol; 300 g sir ricotta; 150 g špinača; 1 jajce; 50 g sir parmezan, nariban; muškatni orešček; sol in poper

1 ure 6 min

S hranili bogata špinača in kremasta rikota, zaprta v popolne majhne paketke testenin brez glutena. Kaj ne bi bilo všeč tej italijanski družinski priljubljeni jedi?

Ta recept za raviole brez glutena je namenjen vsem ljubilteljem testenin. Testo je treba razvaljati na pravo debelino, kar lahko zahteva nekaj poskusov, vendar je vredno. To bodo cenili tudi vaši gostje, ki bodo uživali v kremnih in sirovih žepkih, ki se kar topijo v ustih. Poskrbite le, da jih bo dovolj! Poleti jih pokapajte s kakovostnim oljčnim oljem in parmezanom, pozimi pa z bogatim žajbljevim maslom ali paradižnikovo omako.

Kuhaj

Priprava

v 1 ura

Kuhanje

v 6 minut

Previdno presejte moko, na deski za pecivo naredite kupček in v sredini naredite majhno vdolbino.
V vdolbino vlijte jajce, vodo in olje ter vse skupaj zmešajte z vilicami.
Z rokami gnetite, dokler testo ni gladko in čvrsto.
Testo dajte v skledo in ga pokrijte z vlažno krpo.
Medtem pripravite nadev: kuhano špinačo drobno sesekljajte, dodajte jajce, sir rikoto, nariban muškatni orešček in malo soli ter dobro premešajte.
Nato dodajte nariban parmezan in ponovno premešajte.
Zdaj testo vzemite iz sklede, ga malo pregnetite in razdelite na dve polovici.
Obe polovici posebej razvaljajte z valjarjem, dokler ne dobite dveh gladkih kosov enake velikosti in debeline.
Na enega od kosov testa z žličko v enakih razdaljah drug od drugega položite majhne kupčke nadeva. Porabite ves nadev.
Nato nanj previdno položite drugo polovico testa.
S prsti rahlo pritisnite testo okoli vsakega kupčka, nato pa s koleščkom za testenine izrežite majhne kvadratke.
Če imate model za raviole, nanj položite polovico testa, razdelite nadev, nanj položite drugo polovico testa, rahlo pritisnite testo in ga nato z valjarjem povaljajte.
Raviole kuhajte 6 minut v obilno slani vodi z 1-2 žlicama koruznega olja.
Raviole pogosto, a previdno premešajte.
Postrezite jih po želji: na primer s stopljenim maslom in žajbljem ali s paradižnikovo omako.