Lososovi kozarčki z majonezo iz avokada

Za lososovo kremo:

• 340 gramov lososa dajte v kuhinjski robot in ga drobno sesekljajte.
• Dodajte kremni sir, svežo smetano, limetino lupino in sok polovice limete ter zmešajte v peno.
• Po okusu začinite s soljo in poprom ter postavite v hladilnik.

Za avokadovo majonezo:

• V visok kozarec dajte jajce, ščepec soli in olje.
• Mešalnik postavite na dno kozarca in začnite mešati (ne da bi roko dvignili z dna).
• Ko začne majoneza emulgirati, premikajte ročico mešalnika, dokler ne dobite tradicionalne majoneze.
• Dodajte sok polovice limone in sesekljan avokado ter mešajte z ročico mešalnika, dokler majoneza ni gladka in sijoča.

Za sestavo skodelic: 

• Lososovo peno in avokadovo majonezo dajte v vrečke za dekoracijo, da napolnite kozarce.
• Lososovo peno napolnite do 3/4 kozarca, okrasite z avokadovo majonezo in zaključite z zdrobljenimi pistacijami.
• Za prilogo postrezite z nekaj grižljaji Grissini.