Gluten, beljakovina, ki jo najdemo v nekaterih običajnih žitih, je v zadnjem času pritegnil veliko pozornosti, saj je bila ugotovljena njegova vloga pri nekaterih boleznih, o njegovi morebitni povezavi z drugimi boleznimi pa se vse bolj ugibajo.
Začimbe se v majhnih količinah uporabljajo za aromatiziranje hrane, vendar ali smo lahko prepričani, da ne vsebujejo glutena? In kako ugotovimo, ali začimba vsebuje gluten?
Edino znano učinkovito zdravljenje celiakije je stroga brezglutenska dieta, vendar vsi bolniki s celiakijo vedo, da se je zelo težko izogniti napakam. Veliko živil in pijač vsebuje gluten, zato obstaja nevarnost navzkrižne kontaminacije v prostorih...