Ali je vino brez glutena?

Rdeče vino je narejeno iz grozdnega soka, ki je bil fermentiran in staran, zato je naravno brez glutena. Ne glede na to, ali prihaja iz Francije, Španije, Čila ali Avstralije ali je narejeno iz grozdja sorte modri pinot, tempranillo ali cabernet sauvignon, bi moralo biti rdeče vino varno za pitje za ljudi s celiakijo in tiste, ki so občutljivi na gluten – kar pomeni, da je njegova vsebnost glutena pod sprejeto (v mnogih državah) raven 20 delcev na milijon (ppm).

Kar velja za rdeče vino, velja za vse vrste vina. Šampanjec in druge gazirane pijače, vključno s proseccom in cavo, skupaj z belim vinom, vinom rosé in alkoholiziranimi vini, kot sta portovec in šeri, so vsi preprosto fermentirani grozdni sok in zato naravno brez glutena. Vendar obstaja ena vrsta vina, na katero morate biti vedno pozorni – mešanice pijač z vinom in vina z dodanim sadnim okusom. Te uporabljajo vino kot osnovo, vendar dodajo dodatne arome in barvila. Čeprav ni nujno, da takšni dodatki vsebujejo gluten, ne morete zagotoviti, da tudi ne bodo. Nikoli ne pozabite prebrati etikete.

Kdor je na dieti brez glutena, lahko brez skrbi uživa v skoraj vseh znamkah vina. Ne glede na to, ali gre za klasično špansko rdeče iz Rioje, starano francosko vino Bordeaux, kozarec penečega italijanskega prosecca, saden novozelandski sauvignon blanc, suh francoski chardonnay ali nežen rosé iz Provanse, je vino naravno brez glutena. Če želite biti res prepričani, se zavedajte zgoraj omenjenih težav z navzkrižno kontaminacijo in preverite, ali obstaja certifikat za brezglutensko uporabo, ali za potrditev pri vinarju. Če nimate sreče in imate negativno reakcijo na določeno znamko vina, preprosto nadaljujte z nečim drugim. Obstaja cel svet vin brez glutena, ki samo čakajo, da jih poskusite!