Hamburger iz dveh vrst mesa s pečeno papriko in jogurtovo omako

Priprava pečene paprike

• Pekač obložite s papirjem za peko in nanj razporedite paprike.
• Pecite jih v pečici, ogreti na 180 °C, dokler se kožica ne začne napihovati in odstopati od mesa.
• Pečene paprike za 15 minut zaprite v vrečko za zamrzovanje ali plastično vrečko, da jih boste lažje olupili. Nato odstranite peclje in kožico.
• Paprike narežite po dolžini na trakove, jih položite v plitvo posodo ter začinite z malo oljčnega olja in ščepcem soli.

Priprava omake

• V skledi zmešajte jogurt, limonin sok, olje in drobno nasekljan drobnjak.
• Začinite s soljo in poprom, dobro premešajte, pokrijte ter postavite v hladilnik do serviranja.

Priprava burgerja

• V skledi zmešajte mleto govedino in svinjino z gorčico ter začinite s soljo in poprom. Oblikujte 4 enakomerno velike burgerje.
• Bombetke za hamburger prerežite na pol in jih na segreti ponvi na hitro popecite z rezano stranjo navzdol, dokler ne postanejo zlato rjave.
• Burgerje specite na dveh žlicah olja in jih po približno dveh minutah obrnite.
• Na spodnjo polovico bombetke razporedite pečeno papriko, dodajte pečen burger, nato motovilec in prelijte z jogurtovo omako.
• Pokrijte z zgornjo polovico bombetke in takoj postrezite.

Chefov nasvet: Za še bogatejši okus na pečeno papriko dodajte tanke lističe sira Parmigiano Reggiano.