star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Angleški mafini

Name: Angleški mafini
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Cuisine: Ostalo
Ingredients: 250 g Mix Bread; 5 g sveži kvas; 5 g sol; 10 g maslo; 15 g sladkor; 100 ml mleko; 90 ml voda; 10 g sončničnega olja

20 oseb

180 min

Odkrijte veselje do peke lastnih angleških mafinov s tem enostavnim receptom. Ti domači mafini so mehki, puhasti in polni okusa ter so odlični za zajtrk, pozno kosilo ali okusen prigrizek. Narejeni so iz Schärove mešanice za kruh, svežega pekovskega kvasa in kančka masla ter so prava poslastica za čute. Postopek je preprost, vendar nagrajujoč: od gnetenja testa do opazovanja njegovega vzhajanja in peke mafinov do zlate barve v ponvi. Uživajte jih sveže ali pogrete, polnjene s kremnim sirom, papriko in francosko omleto ali s svojimi najljubšimi sestavinami. Izboljšajte svojo peko in uživajte v domači dobroti teh klasičnih angleških mafinov.

Razišči vse naše recepte iz celega sveta

Kuhaj

Priprava

v 120 minute

Kuhanje

v 10 minute

Hlajenje

v 50 minute

V skledi zmešajte vse tekočine in dodajte kvas s sladkorjem ter ga raztopite. Ko se raztopi, dodajte moko in začnite gnesti. Na polovici gnetenja dodajte maslo, sol in dodajate sestavine, dokler ne dobite gladkega in rahlo elastičnega testa.
Pustite ga 50 minut, da fermentira na zmerni temperaturi.
Testo razvaljajte na peki papirju ali na neprijemljivi podlagi za pečico, dokler ni debelo približno poldrugi centimeter. Z modelčkom za pecivo velikosti 8,5-9 cm izrežite kroge in jih na rahlo pomokanem pladnju pustite vzhajati, dokler se ne podvojijo. Pokrijte jih z vlažno krpo ali folijo, da se ne izsušijo.
Za peko mafinov bomo na srednji ogenj postavili ponev. Ko je vroča, jih s pokrovom ponve pet minut na vsaki strani popecite. Para, ki se pri tem tvori, se bo uporabila za pravilno kuhanje in vzhajanje.
Lahko jih jemo na sobni temperaturi, če so sveže pripravljeni, ali pa jih rahlo segrejemo v ponvi, če so od prejšnjega dne, da povrnemo sočnost in puhasto strukturo. V tem primeru so bili napolnjeni s kremnim sirom, papriko in francosko omleto, lahko pa jim dodamo katero koli vrsto solate, paradižnika ali klobas.

Sestavine

250

Mix Bread

Kje kupiti

sveži kvas

sol

maslo

sladkor

100

mleko

voda

sončničnega olja